من طرف اليوم جاي على بالي كبة لبنية مع الملاحظات سأكتبها لكي تكون أكلة سهلة وطيبة امممممم
اليوم جايبة معي اكلة كثير طيبة وهية
كبة لبنية شامية:(*):
المقادير:
برغل ناعم نصف كيلو
لحمة نفس مقدار البرغل
بصلة كبيرة
جوز(عين الجمل )
ملح
للحشوة:
دهنة +جوز
الطريقة:
ننقي البرغل من الاوساخ ثم نغسله
وننفعه قليلا حتى تطرى الحبة ثم نعصره تماما من الماء بواسطة اليدين
نفرمه على فرامة اللحمة مرة اولى
ثم نفرمه مرة ثانية مع اضافة اللحمة معه والبصلة وملح على الناعم
ثم ندعكهم حتى يتماسكوا
الحشوة نفرم الدهنة على المقاس الوسط وكذلك الجوز
ثم ناخذ كرة كبة ونشكلها مثل الكبة المقلية ونحشيه بقليل من الحشوة ونسكرها
وبعد ان نصنع الكمية كاملة
ناتي لصنع اللبن
نضع اللبن مع بيضة مع ملح مع فلفل مع نشا محلول بالماء ونحركهم واللبن بارد
ثم نضعهم على النار ونحرك باستمرار ولا نترك التحريك كي لا يتجمد النشا ويصبح كرات في اللبن
ونستمر في التحريك الى ان يغلي اللبن هنا نخفض النار
وناتي بالكبة وبواسطة عود خشب نصنع عدة ثقوب في جوانبها ثم نسقطها في اللبن
الثقوب لتدخل الحرارة الى داخل الكبة ويسيح الدهن
عندما يبدا الدهن بالذوبان من داخل الكبة ويظهر على سطح اللبن فهذه علامة الاستواء
ملاحظة: التحريك يكون على الخفيف كي لا تفقد الكبة قوامها وتتفتت يجب ان يكون الوقت لمدة عشرة دقائق فقط
ثم تقومين بوضعا في الاواني وصحتين وعافية
اتمنى ان تعجبكم
وأي استفسار انا جاهزة
هددددوش
